Ke knedlíkům v lázeňském městě se váže jedna veselá historka. Do Karlových Varů dorazil 8. července roku 1866 ozbrojený oddíl devíti pruských hulánů se svým velitelem Livoriem. Pruští vojáci do města přijeli pět dnů po bitvě u Hradce Králové, kde pruské vojsko v krvavé bitvě porazilo rakouskou armádu. Vojáci před radnicí ohlásili příjezd pruské pěchoty a jízdy v celkovém počtu dvou tisíc mužů. Město mělo těmto vojákům neprodleně nachystat jídlo. Následujícího dne však do Karlových Varů přišla falešná zpráva, že se k lázeňskému městu blíží osm tisíc Bavorů. Proto Prusové i se svým velitelem opustily město. Karlovarští měšťané však měli nachystáno mnoho jídla. Nezbylo jim nic jiného než vše zkonzumovat. Knedlíků prý bylo navařeno tolik, že se v hostincích a v domácnostech jedly několik dnů. Od té doby se 9. červenci v Karlových Varech začalo říkat Knedlíkový den.