Karlovarské speciality

Proslulou specialitou Karlových Varů je žaludeční likér Becherovka. Zakladatelem firmy byl karlovarský obchodník Josef Becher (1769 – 1840), synovec známého lázeňského lékaře Davida Bechera (1725 – 1792). Společně s osobním lékařem vestfálského hraběte, anglickým doktorem Frobrigem, jenž u Becherů bydlel během lázeňské léčby, vyvinul recept žaludečního likéru, který obchodník započal vyrábět a prodávat v roce 1807. Zprvu se nazýval Englisch-Bitter (Anglická hořká) podle národnosti dr. Frobriga. Později byl likér přejmenován na Becher-Bitter (Becherovka) podle jména jeho výrobce. Dnes je Becherovka známa po celé Evropě. V Karlových Varech ji připomíná mj. náměstí zvané po staru Becherplatz se stejnojmennou restaurací a pasáží v retrostylu.

Dalším klasickým výrobkem z Karlových Varů jsou karlovarské oplatky, které se zde pekly již ve druhé polovině 18. století. Bohužel nevíme přesné datum a okolnosti založení výroby. Nejstarší dochovaná oplatnice ze sbírek Muzea Karlovy Vary je z roku 1789. O rok dříve, tedy 1788, je pečení oplatek zmíněno v prvním karlovarském průvodci. Oplatky se záhy staly oblíbenou delikatesou ke kávě nebo čaji, neboť byly chutné, lehce stravitelné a tedy dietní. Oplatky milovala herečka Vídeňského dvorního divadla Kateřina Schrattová (1853 – 1940). Je známo, že byla milenkou císaře Františka Josefa I. (1830 - 1916). Do Karlových Varů přijížděla dvakrát do roka a navštěvovala venkovní kavárnu Grandhotelu Pupp. Zde si dávala pravou Karlovarskou kávu s přísadou vřídelní vody a k tomu přikusovala Karlovarskou oplatku. Podle jejích slov neznala nic hezčího, než dopřávat si tuto rozkoš.

Zkamenělé růže jsou jedinečným karlovarským suvenýrem, jediným svého druhu na světě. Vyrábí se zhruba desetidenním sprchováním papírové růže vřídelní vodou. Ta postupně usazuje (sintruje) na umělé růži specifický hnědočervený vápencový kámen zvaný vřídlovec.